Ingrédient

Vin blanc de cuisine

200 recettes · 324 kJ / 100 g

• Anim Sri LANKA AGNEAUViande d'agneau · 10 pers.
• Anim/Chin POULET AUX NOIXSpécialités · 4 pers.
• Aspic de paupiettes de soleHors-d'oeuvre · 10 pers. · 1 h 12
• Aspic de ris de veauHors-d'oeuvre · 10 pers. · 3 h 20
• Assaisonnement pour viandes grillées 2Préparations de base · 30 pers. · 10 min
• Beignets aux pommes sale et crème au raifortPâtisseries salées · 10 pers.
• Beignets de cervelle de veau PAULIHors-d'oeuvre · 20 pers. · 46 min
• Beurre de homardPréparations de base · 50 pers. · 55 min
• Beurre de homardPréparations de base · 50 pers. · 55 min
• Blanquette d'agneau emmentaloiseViande d'agneau · 10 pers. · 2 h 10
• Blanquette d'agneau tomates et fines herbesViande d'agneau · 10 pers. · 2 h
• Blanquette de poulet à la cibouletteViande de volaille · 10 pers. · 55 min
• Blanquette de veau à l'ancienneViande de veau · 10 pers. · 1 h 40
• Boeuf bouilli grecqueViande de boeuf · 10 pers. · 3 h 40
• Bouchées aux ris de veau PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 1 h 20
• Bouillabaisse marseillaisePoissons de mer · 10 pers. · 1 h 25
• Canard rôti aux abricotsGibier à plume · 4 pers.
• Caneton rôti à l'orange PAULIViande de volaille · 10 pers. · 50 min
• Carré de veau poêlé aux champignons PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h 50
• Carré de veau rôti bouquetière PAULIViande de veau · 10 pers. · 2 h 30
• Carré de veau rôti PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h 45
• CassoulaViande de porc · 10 pers.
• Cèpes provençale PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 35 min
• Cervelle de veau pochée aux câpres PAULIViande de veau · 31 pers. · 30 min
• Champignons à la grecqueSalades · 10 pers.
• Champignons farcis PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 58 min
• Charlotte aux pommes PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 40 min
• Chops d'agneau sautés provençale PAULIViande d'agneau · 10 pers. · 20 min
• Choucroute PAULILégumes · 10 pers. · 2 h 10
• Consommé de poisson PAULIPotages · 10 pers. · 52 min
• Coq des vigneronsViande de volaille · 10 pers.
• Coquilles Saint-Jacques parisienne PAULICrustacés, Mollusques, Coquilles · 14 pers. · 35 min
• Côte de porc sautéeViande de porc · 10 pers. · 26 min
• Côte de porc sautée à la moutardeViande de porc · 10 pers. · 26 min
• Côte de porc sautée à la moutarde (Robert) PAULIViande de porc · 10 pers. · 25 min
• Crème aux crevettes et moules ( dieppoise ) PAULIPotages · 10 pers. · 1 h 20
• Crêpes aux pommes (normande) PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 24 min
• Croûte au fromageMets au fromage · 1 pers. · 13 min
• Croûte au fromage PAULIMets au fromage · 40 pers. · 41 min
• Croûte au fromage portugaise PAULIMets au fromage · 10 pers. · 25 min
• Croûte aux champignons à la crème PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 50 min
• Darne de saumon pochéePoissons d'eau douce · 10 pers. · 25 min
• Demi-glacePréparations de base · 10 pers.
• Demi-glace fraîcheSauces · 10 pers. · 4 h 40
• Demi-glace PAULISauces · 100 pers. · 3 h 20
• Dos de cabillaud pochéPoissons de mer · 10 pers. · 20 min
• Écrevisses bordelaise PAULICrustacés, Mollusques, Coquilles · 10 pers. · 35 min
• Écrevisses marinières PAULICrustacés, Mollusques, Coquilles · 10 pers. · 40 min
• Émincé de lapinViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h 15
• Émincé de lapin à l'estragonViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h
• Émincé de lapin au cresson de fontaineViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h 10
• Émincé de lapin au cresson de fontaine PAULIViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h 10
• Émincé de lapin forestièreViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h 10
• Émincé de lapin forestière PAULIViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h 10
• Émincé de lapin PAULIViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h 15
• Émincé de veau zurichoise PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h
• Épaule d'agneau farcie ( ballotine ) PAULIViande d'agneau · 10 pers. · 2 h 20
• Épaule de porc glacée Mirza PAULIViande de porc · 10 pers. · 1 h 35
• Épaule en chevreuilPréparations de base · 10 pers.
• Escalope de saumon à la moutarde PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 38 min
• Escalope de saumon écossaise PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 40 min
• Escalope de veau à la crème PAULIViande de veau · 10 pers. · 21 min
• Figues à la crème de cassis PAULIEntremets froids · 10 pers. · 50 min
• Filet d'espadon pochéPoissons de mer · 10 pers. · 20 min
• Filet de sandre Joinville PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 45 min
• Filet mignon de veau poêlé aux cèpes PAULIViande de veau · 10 pers. · 50 min
• Filets d'aiglefin pochésPoissons de mer · 10 pers. · 20 min
• Filets d'omble chevalier zougoise PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 50 min
• Filets de baudroie pochésPoissons de mer · 10 pers. · 17 min
• Filets de carrelets pochésPoissons de mer · 10 pers. · 17 min
• Filets de dorade pochésPoissons de mer · 10 pers. · 20 min
• Filets de féra Dugléré PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 1 h
• Filets de flétan pochésPoissons de mer · 10 pers. · 18 min
• Filets de plie pochésPoissons de mer · 10 pers. · 18 min
• Filets de saint-pierre moscovite PAULIPoissons de mer · 12 pers. · 1 h 10
• Filets de sole aux pointes d'asperges PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 1 h 10
• Filets de sole Marguery PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 55 min
• Filets de sole pochéPoissons de mer · 10 pers. · 20 min
• Filets de sole pochésPoissons de mer · 10 pers. · 20 min
• Filets de truite bonne femme PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 1 h 10
• Fond brun clairPréparations de base · 100 pers. · 5 h 30
• Fond brun clair fraisPréparations de base · 70 pers. · 4 h 20
• Fond brun lié PAULIPréparations de base · 100 pers. · 6 h 30
• Fond d'artichaut farci de cèpes PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 28 min
• Fond de poissonPréparations de base · 50 pers. · 45 min
• Fond de poisson fraisPréparations de base · 60 pers. · 50 min
• Fond de poisson PAULIPréparations de base · 50 pers. · 45 min
• Fondue au fromage moitié-moitiéMets au fromage · 40 pers. · 20 min
• Fondue au fromage moitié-moitié PAULIMets au fromage · 40 pers. · 20 min
• Fondue aux tomatesMets au fromage · 40 pers. · 20 min
• Fondue aux tomates PAULIMets au fromage · 40 pers. · 20 min
• Fondue gruyérienneMets au fromage · 40 pers. · 20 min
• Fondue gruyérienne PAULIMets au fromage · 40 pers. · 20 min
• Fondue neuchâteloise PAULIMets au fromage · 40 pers. · 20 min
• Fondue valaisanneMets au fromage · 40 pers. · 18 min
• Fondue valaisanne PAULIMets au fromage · 40 pers. · 18 min
• Fondue vaudoise PAULIMets au fromage · 11 pers. · 18 min
• Fricassée d'agneau au curry PAULIViande d'agneau · 10 pers. · 2 h 20
• Fricassée de veau aux champignons de Paris PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h 45
• Fricassée de volaille aux légumes PAULIViande de volaille · 10 pers. · 1 h 50
• Fricasses de champignonsSauces · 10 pers.
• Fumet de poisson fraisPréparations de base · 50 pers. · 55 min
• Fumet de poisson frais PAULIPréparations de base · 50 pers. · 55 min
• Fumet de poissons fraisPréparations de base · 50 pers. · 1 h 10
• Fumet de poissons frais PAULIPréparations de base · 50 pers. · 1 h 10
• Gelée à l'orange ( sucrée ) PAULIEntremets - préparations de base · 20 pers. · 1 h 10
• Gelée au porto (sucrée) PAULIEntremets - préparations de base · 20 pers. · 1 h 10
• Gelée au vin blanc ( sucrée ) PAULIEntremets - préparations de base · 20 pers. · 1 h 10
• Gelée de poissonPréparations de base · 50 pers. · 3 h
• Gelée de poisson PAULIPréparations de base · 100 pers. · 40 min
• Gigot d'agneau rôti boulangère PAULIViande d'agneau · 10 pers. · 1 h 40
• Glace de poisson PAULIPréparations de base · 20 pers. · 45 min
• Glace de viandePréparations de base · 90 pers. · 4 h 20
• Gratin de brocoli et de crevettes PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 20 min
• Gratin de ris de veau aux asperges vertes PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 1 h 05
• Gratin de ris veau aux cèpes PAULIViande de veau · 10 pers. · 45 min
• Jalousie aux poires PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 35 min
• Jarret de veau glacé bourgeoise PAULIViande de veau · 10 pers. · 2 h 25
• Julienne de lapin à la crème d'estragonViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h
• Julienne de lapin à la crème d'estragon PAULIViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h
• Julienne de lapin à la crème de romarinViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h
• Julienne de lapin à la crème de romarin PAULIViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h
• Julienne de lapin à la crème de thymViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h
• Julienne de lapin à la crème de thym PAULIViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h
• Julienne de lapin à la moutarde de MeauxViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h
• Jus de veauPréparations de base · 75 pers. · 3 h 50
• Jus de veau lié PAULISauces · 20 pers. · 25 min
• Jus de veau PAULISauces · 200 pers. · 9 h 10
• Jus de volaille lié PAULIPréparations de base · 100 pers. · 3 h 20
• Langue de veau allemande PAULIViande de veau · 10 pers. · 2 h 25
• Lapin à la moutarde de meauxViandes autres - lapin, ... · 10 pers.
• Mignons de porc sautés aux pommes PAULIViande de porc · 10 pers. · 30 min
• Mignons veau sautés aux cèpes à la crème PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h 40
• Moules marinière PAULICrustacés, Mollusques, Coquilles · 10 pers. · 55 min
• Navarin d'agneau aux petits légumes PAULIViande d'agneau · 10 pers. · 1 h 20
• Noisettes de chevreuil sautées mirzaGibier à poil · 10 pers. · 52 min
• Oeuf en cocotte à la reine PAULIOeufs · 10 pers. · 23 min
• Omble chevalier genevoise PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 50 min
• Omble chevalier sur grains de céréales PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 2 h
• Osso buco de veau gremolata PAULIViande de veau · 10 pers. · 2 h 50
• Paella PAULISpécialités · 10 pers. · 1 h 10
• Pâte en croûteSpécialités · 10 pers.
• PÂTE LORAINE 1kg ViandeEntremets froids · 10 pers.
• Paupiettes limande-sole pointes d'asperges PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 1 h 30
• Poitrine de veau farcie PAULIViande de veau · 10 pers. · 2 h 50
• Poivrons farcis PAULILégumes · 12 pers. · 1 h 15
• Poivrons verts farcis PAULILégumes · 12 pers. · sans méthode
• Pomme bâloise PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 15 min
• Ragoût de lapinViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h
• Ragoût de lapin PAULIViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 1 h
• Ravioli à la sauge PAULIPâtes alimentaires · 10 pers. · 1 h 45
• Ris de veau glacé à l'estragon PAULIViande de veau · 10 pers. · 2 h 10
• Ris de veau glacé au porto blanc PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h 30
• RisottoCéréales · 65 pers. · 37 min
• Risotto à la milanaise PAULICéréales · 10 pers. · 27 min
• Risotto aux boletsCéréales · 65 pers. · 37 min
• Risotto aux bolets PAULICéréales · 65 pers. · sans méthode
• Risotto aux fruits de merCéréales · 10 pers. · 47 min
• Risotto aux trois fromagesCéréales · 10 pers. · sans méthode
• Risotto de riz complet PAULICéréales · 10 pers. · 45 min
• Risotto PAULICéréales · 10 pers. · 27 min
• Rissoles aux pommes ( normande ) PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 50 min
• Rôti de porc à la saugeViande de porc · 1 pers. · 1 h
• Rôti de porc suédoise PAULIViande de porc · 10 pers. · 1 h 10
• Sabayon de poisson PAULISauces · 10 pers. · 40 min
• Sabayon PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 25 min
• Salade de crudités et sauce au sojaSalades · 10 pers.
• Salade de lentilles au safranSalades · 10 pers.
• Sauce à la crème acidulée(smitane)Sauces · 20 pers. · 40 min
• Sauce allemande à la moutarde PAULISauces · 20 pers. · 20 min
• Sauce aux cèpes à la crème PAULISauces · 20 pers. · 45 min
• Sauce aux oignons ( lyonnaise ) PAULISauces · 20 pers. · 35 min
• Sauce aux pommes ( apple sauce ) PAULISauces · 20 pers. · 1 h
• Sauce béarnaise fraîcheSauces · 20 pers. · 17 min
• Sauce béarnaise PAULISauces · 20 pers. · 8 min
• Sauce bonnefoySauces · 10 pers.
• Sauce chasseur PAULISauces · 20 pers. · 30 min
• Sauce choron fraîcheSauces · 20 pers. · 17 min
• Sauce Choron PAULISauces · 20 pers. · 11 min
• Sauce colbertSauces · 10 pers.
• Sauce coriandreSauces · 10 pers.
• Sauce crème aux morilles PAULISauces · 20 pers. · 35 min
• Sauce crème pour viande PAULISauces · 20 pers. · 25 min
• Sauce crème VSauces · 10 pers.
• Sauce demi-glace PAULISauces · 100 pers. · 3 h 20
• Sauce duxelles PAULISauces · 20 pers. · 30 min
• Sauce forestièreSauces · 10 pers.
• Sauce Foyot fraîcheSauces · 20 pers. · 17 min
• Sauce Foyot PAULISauces · 20 pers. · 15 min
• Sauce joinvilleSauces · 10 pers.
• Sauce lucernoiseSauces · 10 pers.
• Sauce lyonnaiseSauces · 10 pers.
• Sauce mentheSauces · 10 pers.
• Sauce nantuaSauces · 10 pers.
• Sauce piquante PAULISauces · 20 pers. · 30 min
• Sauce robertSauces · 10 pers.
• Sauce suprême de baseSauces · 10 pers.
• Sauce vin blancSauces · 10 pers.
• Sauce vin blanc au pernodSauces · 10 pers.
• Sauce zingaraSauces · 10 pers.