Trente ans de cuisine, retrouvés
3 738 recettes récupérées des carnets numériques de Julio Rodriguez, cuisinier — des disquettes DOS de 1991 aux fichiers Windows de 2012.
Catégories
- Sauces 369
- Salades 273
- Légumes 230
- Entremets froids 211
- Spécialités 162
- Préparations de base 160
- Viandes 149
- Potages 146
- Pommes de terre 144
- Poissons et crustacés 122
- Entremets - préparations de base 116
- Céréales 114
- Hors-d'oeuvre 104
- Cuisine froide 96
- Pâtes alimentaires 94
- Farinages et pâtes 88
- Volailles 73
- Cuisine végétarienne 70
- Toutes les catégories →
Quelques recettes
- Gnocchi piémontaisPommes de terre · 10 pers.
- Truite cru saucePoissons et crustacés · 4 pers.
- Crème mousseline au chocolat PAULIEntremets - préparations de base · 10 pers. · 20 min
- Pommes de terre en robe des champsPommes de terre · 10 pers. · 14 min
- Tourte au cocoDesserts · 6 pers.
- Soufflé au fromage PAULIMets au fromage · 10 pers. · 40 min
- Consommé aux diablotinsPotages · 10 pers. · 3 h 20
- Riz complet chinoisRiz · 4 pers.
- Tomate étuvéeLégumes · 10 pers. · 12 min
- Gratin aux deux p.Pommes de terre · 5 pers.
- Émincé de veau zurichoise PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h
- Tarte aux pruneaux à la crème de cassisEntremets froids · 3 pers. · 50 min