Brochette hindoue
- Pour
- 10 personnes
| 800 g | Viande de boeuf |
| 800 g | Viande de porc |
| 180 g | Oignons |
| 10 g | Ail |
| 20 g | Persil |
| 20 g | Huile. |
| 5 g | Garam Masala |
| 3 g | Curcuma |
| 10 g | Gingembre |
| 4 | Oeufs |
| Poivre noir | |
| Poudre du Chili | |
| Sel | |
| 200 g | Tomates |
| 150 g | Poivrons |
| 20 g | Huile. |
Préparation
Passer à la machine à hacher par la plaque de 2mm les viandes.
Hacher finement les oignons et l'ail et le persil.
Faire sauter dans l'huile,assaisonner de Garam Masala et le curcuma,laisser
refroidir,ajouter le gingembre et les oeufs,et travailler la viande hachée
avec tous les ingrédients,relever encore l'assaisonnement avec le poivre et
le Chili et le sel.
Former des petites boulettes,les piquer sur les brochette en intercalan des
tomates et les poivrons coupés en carrés.
Badigeonner de huile et griller;juste avant la fin de cuisson,les saupoudrer
légèrement de sel et poivre.
Accompagner d'un pilaf à la noix de coco.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/brochette-hindoue