VERMICELLE DE RIZ ET CREVETTES

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 VERMICELLE DE RIZ ET CREVETTES
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Faire suer les oignons,ajouter les carottes et les poivrons,ajouter les crevette couper en trois laiser cuire quelque minutes.
Saler et ajouter le sambal oelek,la sauce soja,le jus de citron. Melanger avec les vermicelles et servir.

Salade de coquilles aux artichauts

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 Salade de coquilles aux artichauts
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Faire cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillant salée, les rincer, les égoutter.

Couper la tomate et l’oignon en quartiers, et les artichauts en deux.

Couper la mozzarella en dés et les ajouter aux pâtes avec les tomates et l’oignons et les artichauts.

Pour la sauce, mélanger le pesto avec le vinaigre, assaisonner, verser le tout sur la salade et mélanger.

Nouilles aux crevettes et brocolis

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 Nouilles aux crevettes et brocolis
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Faire cuire les pâtes al dent dans l’eau salée, égoutter.

Dans une wok ou une poêle, faire chauffer l’huile de sésame, saisir les crevettes pendant 2 minutes de chaque côté.

Couper les brocolis en petits bouquets et l’oignons et le poivron en lamelles, émincer l’ail. Faire chauffer 15 g d’huile de sésame dans le wok et y faire revenir les légumes pendant 5 minutes, les sortir.

Remettre 15 g huile de sésame et faire sauter les nouilles 2 min. Ajouter les légumes et les crevettes, assaisonner avec la sauce au soja et le sambal oelek.

PAUPIETTES BŒUF-MOZZARELLA ET RIZ AUX PETITS POIS

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 PAUPIETTES BŒUF-MOZZARELLA ET RIZ AUX PETITS POIS
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Notes

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Préparation : Préparer le riz en suivant les indications figurant sur l’emballage. Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive, y étuver l’oignon et le curry, incorporer les petits pois et poursuivre la cuisson pendant env.4min. Ajouter le riz, assaisonner et faire chauffer. Parsemer d’amandes.

Assaisonner la viande. Déposer une tranche de mozzarella sur chacun des steaks, rouler ces derniers en serrant bien et les fixer avec des cure-dents. Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle, baisser le feu et saisir les paupiettes de toutes parts pendant env.5min. Servir avec le riz.

Sauce grillades

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 Sauce grillades
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Mélangez tous les ingrédients au fouet. Salez et poivrez, c'est prêt

Potée d’agneau

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 Potée d'agneau
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Instructions
  1. Dégraissez les morceaux de viande.
  2. Lavez et pelez les légumes.
  3. Coupez oignons et carottes en rondelles, les pommes de terre en quatre et le chou en chiffonnade de la largeur d'un doigt.
  4. Dans une cocotte à fond épais,déposez successivement la viande, les oignons, les carottes,le chou et les pommes de terre, en assaisonnant chacun des éléments en sel et poivre.
  5. Ajoutez le thym effeuillé, les feuilles de laurier et le cumin,puis le bouillon (préparé à base d'un cube du commerce).
  6. Amenez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire tout doucement environ 1 heure ¼, sans remuer. Surveillez tout de même et, Si nécessaire, rajoutez un petit peu de bouillon ou d'eau chaude.
  7. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir et parsemez de persil haché.

Selle d’agneau à la gitane

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 Selle d'agneau à la gitane
Plat Plat principal
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Instructions
  1. Salez la selle, puis enduisez-la de paprika en frottant avec les mains.Posez-la dans une lèchefrite. Arrosez très légèrement d'huile et glissez pour 35 minutes environ dans le four préchauffé à 260 degrés (th. 9).
  2. Pendant ce temps, mixez les anchois égouttés avec le beurre, l'ail et du poivre et laissez en attente au frigo. Coupez les tomates en deux et videz-les de leurs graines. Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles en détachant les anneaux. Après 35 minutes de cuisson,sortez la selle du four et tartinez-la avec le beurre d'anchois.Remettez 8 minutes dans le four ramené à 180degrés (th. 5).
  3. Pendant ce temps,faites cuire les tomates à la poêle, dans un peu d\'huile, après les avoir assaisonnées. Faites frire vivement à l\'huile et dans une poêle les anneaux d'oignon et égouttez-les sur du papier de cuisine. Dressez les tomates et les oignons sur un plat de service chaud, posez la selle au centre et tenez au chaud. Jetez le gras de la lèchefrite, posez-la sur grand feu, déglacez avec 1 c.s. d'armagnac et 1 dl d'eau, grattez le fond pour détacher les sucs, ajoutez la crème, donnez un bouillon et mettez en saucière