Salade de crudités et sauce au soja

Pour

10 personnes

Ingrédients
1 kg	Concombre épluché, émincé
500 g	Chou chinois coupé
200 g	Poivron rouge en dés 10mm
600 g	Germes de soja frais
113 g	Vinaigre de vin blanc
2 g	Miel étranger en gobelet 450 g
75 g	Huile d'arachide - pf: 225°C
150 g	Sauce soja clair (729273)
75 g	Vin blanc de cuisine
5 g	Ail surgelé
1 g	Poivre de cayenne moulu
6 g	Sel de cuisine iodé
1 g	Poivre blanc moulu en boîte Pro - GYMA
38 g	Graines de sésame

Préparation

Couper le concombre en bâtonnets, le chou chinois en lanières et le poivron en petits losanges. Mettre les légumes et les pousses de hartcots mungo dans un grand saladier.

Pour la sauce, mélanger le vinaigre, l'huile, la sauce au soja, le vin blanc et l'ail, assaisonner. Verser sur les crudités, mélanger et laisser reposer env. 30 min. à couvert.

Faire griller les graines de sésame. Dresser la salade et la parsemer de graines de sésame.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-crudites-et-sauce-au-soja