Risotto aux trois fromages

Ingrédients
100 g	Oignon épluché S/vide (724412)
30 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt
450 g	Riz vialone
1350 g	Eau du robinet
30 g	Vin blanc de cuisine
200 g	Tomate concassée, conserve 2600
200 g	Courgette en dés 10mm
165 g	Parmesan râpé (724809)
165 g	Gruyère râpé, 45% mg
165 g	Hollande-Edam, 40% mg
0,1 g	Laurier frais
0,1 g	Clou de girofle, entier
50 g	Beurre (de cuisine) 1kg 2 (721978)
30 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
20 g	Bouillon de boeuf en granulé sans graisse
2 g	Origan frais
200 g	Bolets entiers, petits, moyens - FINDUS

Préparation

La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.

CCP:

- servir tout de suite après cuisson ou

- refroidissement rapide en couche 1 cm à < 8° C dans <3 heures

- régéneration jusqu'à 80° C à coeur

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/risotto-aux-trois-fromages