Salade de lentilles au safran

Ingrédients
1 l	Eau du robinet
5 dl	Vin blanc de cuisine
750 g	Lentilles rouges (égyptiennes)
2 g	Safran en poudre (723398)
500 g	Céleri en branche
500 g	Pomme Gala
15 g	Moutarde mi-forte Thomy-bleu (740061)
225 g	Vinaigre de pommes
450 g	Huile de colza 20lt (898877)
3 g	Thym frais
24 g	Sel de cuisine iodé
3 g	Poivre blanc moulu en boîte Pro - GYMA
30 g	Raisin sec Sultan
20 g	Pignons

Préparation

Porter à ébullition l'eau, le vin et le safran, y plonger les lentilles, couvrir et laisser mijoter 10 min. à feu doux, puis laisser refroidir légèrement. Couper le céleri en morceaux de 1/2 CM, la pomme en lamelles, puis les ajouter aux lentilles.

Sauce: dans un grand saladier, mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusqu'au thym compris, saler et poivrer. Ajouter les lentilles et les raisins secs, mélanger. Couvrir et laisser mariner 30 min.

Faire dorer les pignons dans une poêle en acier chromé. Dresser la salade de lentilles et la parsemer de pignons. Idéal avec: du pain complet

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-lentilles-au-safran