Croûte au fromage portugaise PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 25 min
- Préparation
- 20 min
- Four
- 220 °C
- Cuisson
- 5 min
| 500 g | Pain anglais |
| 100 g | Vin blanc de cuisine |
| 475 g | Gruyère salé, 45% mg |
| 100 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 170 g | Poivron vert |
| 197,6 g | Tomate pour concasser |
| 4,25 g | Mini-tablette surgelé d'ail (743681) |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI |
| 10 g | Origan frais |
| 18 g | Persil frais |
Préparation
Mise en place :
- Couper le pain anglais en tranches
- Parer et couper le fromage en fines tranches
- Peler, épépiner et couper les tomates en dés
- Parer et couper les poivrons en dés
- Laver et hacher séparément le persil et l'origan
- Peler et hacher finement l'ail
Préparation :
- Étuver brièvement les dés de poivrons au beurre
- Ajouter les tomates et l'origan, étuver le tout un instant
- Ajouter l'ail et assaisonner
- Dorer les tranches de pain au beurre
- Les asperger de vin blanc puis les recouvrir de tranches de fromage
- Gratiner au four ou sous la salamandre
- Garnir d'un peu de poivrons et de tomates
- Parsemer de per sil
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/croute-au-fromage-portugaise-pauli