Sauce zingara

Ingrédients
26 g	Echalote hachée surgelée pour suer - GYMA
100 g	Vin blanc de cuisine
325 g	Sauce tomate
325 g	Demi-glace
1 g	Paprika doux moulu
1 g	Paprika fort 420g (723250)
43 g	Langue de boeuf salée
65 g	Champignons de Paris émincés, conserve
43 g	Jambon modèle s/couenne

Préparation

Suer les échalotes.déglacer au vin blanc et réduire.

Mouiller avec la demi-glace,sauce tomate,fond de cuisson de champignons.

Ajouter les paprika,la julienne de langue et de champignons.

Courte cuisson.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir 7 cl par personne.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sauce-zingara