Ingrédient

Feuilles de laurier séchés

130 recettes · 1265 kJ / 100 g

• Aiguillette de boeuf rôtie aux mixed-picklesViande de boeuf · 10 pers. · 1 h 50
• Anim/PORTUGAL FEIJOADASpécialités · 15 pers.
• Boeuf bouilli grecqueViande de boeuf · 10 pers. · 3 h 40
• Boeuf sale pour plat bernois et choucrouteViande de boeuf · 4 pers. · 7 h 15 · sans méthode
• Bouillon d'osPréparations de base · 30 pers. · 4 h 25
• Bouillon de boeufViande de boeuf · 40 pers. · 3 h 25
• Bouquet garni pour bouillonPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Bouquet garni pour bouillon PAULIPréparations de base · 200 pers. · 20 min
• Bouquet garni pour fond blancPréparations de base · 200 pers. · 20 min
• Bouquet garni pour fond blanc PAULIPréparations de base · 200 pers. · 20 min
• Bouquet garni pour fonds blancsPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Bouquet garni pour fonds blancs PAULIPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Carré de veau poêlé aux champignons PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h 50
• Champignons à la grecqueSalades · 10 pers.
• Chicken broth PAULIPotages · 10 pers. · 2 h 30
• Chou rouge au cuminLégumes · 20 pers. · 1 h 20
• Chou rouge braiséLégumes · 20 pers. · 1 h 20
• ChoucrouteSpécialités · 10 pers. · 2 h 10
• Choucroute alsacienneSpécialités · 10 pers. · 2 h 10
• Choux blancs braisésLégumes · 20 pers. · 1 h 20
• Choux blancs braisés au cuminLégumes · 10 pers. · 1 h 20
• Civet de chevreuil chasseurGibier à poil · 14 pers. · 2 h 50
• Consommé de gibier PAULIPotages · 10 pers. · 3 h 30
• Consommé doublePotages · 10 pers. · 3 h 20
• Consommé double PAULIPotages · 10 pers. · 3 h
• Consommé en gelée PAULIPotages · 10 pers. · 2 h 50
• Consommé naturePotages · 10 pers. · 3 h 20
• Consommé nature PAULIPotages · 10 pers. · 2 h 01
• Coq à la crème au curry PAULIViande de volaille · 10 pers. · 1 h
• Coquilles Saint-Jacques parisienne PAULICrustacés, Mollusques, Coquilles · 14 pers. · 35 min
• Curry de boeuf au JaqueViande de boeuf · 10 pers. · 45 min
• Curry ou kroma d'agneauViande d'agneau · 10 pers. · 1 h 45
• Daube de boeuf bazadaiseViande de boeuf · 4 pers. · 2 h 50
• Daube de boeuf bazadaise PAULIViande de boeuf · 4 pers. · 2 h 50
• Daube de boeuf provençaleViande de boeuf · 10 pers. · 2 h
• Demi-glace type À reconstiuée - SaveurSauces · 5 pers. · 1 h
• Écrevisses marinières PAULICrustacés, Mollusques, Coquilles · 10 pers. · 40 min
• Escabèche de flétan PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 24 h 40
• Filet mignon de veau poêlé aux cèpes PAULIViande de veau · 10 pers. · 50 min
• Fond blanc de veau fraisPréparations de base · 50 pers. · 4 h 10
• Fond brun clairPréparations de base · 100 pers. · 5 h 30
• Fond brun clair fraisPréparations de base · 70 pers. · 4 h 20
• Fond brun lié PAULIPréparations de base · 100 pers. · 6 h 30
• Fond de braisage pour légumes vertsPréparations de base · 4 pers. · 7 min
• Fond de poissonPréparations de base · 50 pers. · 45 min
• Fond de poisson fraisPréparations de base · 60 pers. · 50 min
• Fond de poisson PAULIPréparations de base · 50 pers. · 45 min
• Fond de volaille fraisPréparations de base · 135 pers. · 2 h 25
• Fricassée de porc genevoise PAULIViande de porc · 10 pers. · 1 h 40
• Fricassée de veau à l'ancienneViande de veau · 10 pers. · sans méthode
• Fricassée de veau aux champignonsViande de veau · 10 pers. · sans méthode
• Fumet de poisson fraisPréparations de base · 50 pers. · 55 min
• Fumet de poisson frais PAULIPréparations de base · 50 pers. · 55 min
• Fumet de poissons fraisPréparations de base · 50 pers. · 1 h 10
• Fumet de poissons frais PAULIPréparations de base · 50 pers. · 1 h 10
• Gigot d'agneau anglaiseViande d'agneau · 40 pers. · 2 h 10
• Gigot d'agneau bouilliViande d'agneau · 40 pers. · 2 h 10
• Gigot d'agneau bouilli PAULIViande d'agneau · 40 pers. · 2 h 10
• Glace de viandePréparations de base · 90 pers. · 4 h 20
• Jus au citron vert*Sauces · 4 pers. · sans méthode
• Jus au romarin*Sauces · 4 pers. · sans méthode
• Jus de veauPréparations de base · 75 pers. · 3 h 50
• Jus pour carré de veau vigneronneSauces · 5 pers. · 12 min
• Jus pour carré vigneronneSauces · 5 pers. · 12 min
• Langue salé pour plat bernois, choucroute...*Viande de boeuf · 4 pers. · sans méthode
• Lard salé pour plat bernois et choucrouteViande de porc · 10 pers. · sans méthode
• Légumes et herbes pour clarificationPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Loup de mer braisé au noilly prat PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 50 min
• Marinade pour lapin ( chüngel in der Beize )Préparations de base · 25 pers. · 5 min
• Marinade pour lapin ( chüngel in der Beize ) PAULIPréparations de base · 25 pers. · 5 min · sans méthode
• MillottoCéréales · 10 pers.
• Mirepoix blanchePréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Mirepoix pour fond brunPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Mirepoix pour fond de poissonPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Oignon piquéPréparations de base · 8 pers. · 2 min
• Oignon piqué PAULIPréparations de base · 8 pers.
• Orge paysanneCéréales · 10 pers. · 1 h 20
• Petites tranches de porc thaïlandaiseViande de porc · 10 pers. · sans méthode
• Pilaf de riz basmati aux petits poisCéréales · 10 pers. · 35 min
• Polenta bramataCéréales · 7 pers. · 40 min
• Potage des GrisonsPotages · 10 pers. · 1 h 20
• Ragoût de lapin aux baies de genièvreViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 55 min
• Ragoût de lapin aux baies de genièvre PAULIViandes autres - lapin, ... · 1 pers. · 55 min
• Ris de veau glacé à l'estragon PAULIViande de veau · 10 pers. · 2 h 10
• Ris de veau glacé au porto blanc PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h 30
• Risotto à la milanaise PAULICéréales · 10 pers. · 27 min
• Risotto de milletCéréales · 15 pers. · 35 min
• Risotto PAULICéréales · 10 pers. · 27 min
• Riz à la turqueCéréales · 10 pers. · 50 min
• Riz complet aux haricots rougesCéréales · 10 pers. · 1 h 35
• Riz pilafCéréales · 50 pers. · 30 min
• Riz pilaf aux légumes PAULICéréales · 10 pers. · 30 min
• Riz pilaf aux sultanines et amandes PAULICéréales · 10 pers. · 30 min
• Riz pilaf PAULICéréales · 10 pers. · 22 min
• Sachet d'épices pour bouillonPréparations de base · 30 pers. · 1 min · sans méthode
• Sachet d'épices pour bouillon PAULIPréparations de base · 30 pers. · 1 min · sans méthode
• Salade de calmar au jambon cruSalades · 10 pers.
• Salade de champignons à la grecqueSalades · 10 pers.
• Salade grecque au safran PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 45 min
• Sauce béchamel sans roux*Sauces · 10 pers. · 30 min
• Sauce bengalaiseSauces · 10 pers.
• Sauce bordelaise PAULISauces · 20 pers. · 30 min
• Sauce brune au vin et baies de genièvreSauces · 40 pers. · 45 min
• Sauce carbonara*Sauces · 20 pers. · sans méthode
• Sauce crème au pesto*Sauces · 22 pers.
• Sauce crème bruneSauces · 22 pers. · 35 min
• Sauce crème pour pâtes alimentairesSauces · 22 pers. · 40 min
• Sauce gorgonzolaSauces · 22 pers. · 45 min
• Sauce maltaise (assemblage)*Sauces · 10 pers. · sans méthode
• Sauce suprêmeSauces · 7 pers. · 30 min
• Sauce suprême au coriandreSauces · 7 pers. · 30 min
• Sauce suprême safranée*Sauces · 10 pers. · sans méthode
• Sauce vin blancSauces · 4 pers. · 28 min
• Sauce vin blanc à l'anethSauces · 5 pers. · 30 min
• Sauce vin blanc au dezaleySauces · 5 pers. · 28 min
• Sauce vin blanc au Dézaley PAULISauces · 5 pers. · 5 min
• Saucisson en brioche PAULIViande de porc · 10 pers. · 1 h 35
• Sauté de boeufViande de boeuf · 10 pers. · 2 h 15
• Sauté de boeuf aux champignons de Paris.Viande de boeuf · 10 pers. · 2 h 20
• Sauté de boeuf aux olivesViande de boeuf · 10 pers. · 4 h 35
• Sauté de porcViande de porc · 10 pers. · 1 h 50
• Sauté de porc aux champignons de ParisViande de porc · 10 pers. · 1 h 55
• Selle de veau poêlée Orlov PAULIViande de veau · 10 pers. · 2 h 10
• Soupe à l'oignons,lentilles et curryPotages · 10 pers.
• Soupe de poissons*Potages · 10 pers. · sans méthode
• Tranche de colin pochée aux câpres PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 18 min
• Tripes à la mode de Caen PAULIViande de boeuf · 10 pers. · 10 h 50
• Truite au bleuPoissons d'eau douce · 10 pers. · 28 min
• Truite au bleu PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 33 min
• Turbotin braisé PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 40 min