Soupe à l'oignons,lentilles et curry

Ingrédients
700 g	Oignon brunoise 3mm (723315)
10 g	Ail surgelé
500 g	Poireau vert émincé
100 g	Lentilles brunes
2	Branches de citronelle
2	Feuilles de laurier séchés
10 g	Persil plat
5 g	Curry hot en boîte Pro - GYMA
24 g	Bouillon de légumes sans sel en poudre 5kg- SAVEUR
1,2 l	Eau du robinet
5 g	Huile d'olive extra premium - ECO - pf: 200°C
150 g	Pain toast
8 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
2 g	Poivre blanc du poivrier

Préparation

Versez les lentilles dans une passoire et rincez-les à l'eau friode.Écrasez un peut les tiges de citronelle avec le plat d'un couteau,ajoutez le laurier et liez-les ensemble.Hachez le persil.Préparez le bouillon de légumes.Chauffez un peut de huile dans une casserole en même temps que l'ail et les oignons.Dès qu'ils deviennent translucides,saupoudrez avec le curry et remuez pendant 1 minute.Mouillez avec le bouillon,ajoutez les lentilles et le bouquet de citronelle et le laurier,cuire 20 minutes à couvert et à feu doux.Assaisonner en fin de cuisson.

Écroûtez le pain,coupez-le en cubes de 2 cm.Chauffer le reste d'huile dans une poêle,ajoutez les reste d'ail et faites-le colorer dans l'huile chaude,retirez-le,et rôtir le pain.Lorsque la soupe a cuit 20 minutes,ajoutez les poireaux et porsuivez la cuisson,toujour à couvert,pendant environ 15 minutes.Retirez la citronelle et le laurier et parsemez le persil.Servez les croûton rôtis à part.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/soupe-a-l-oignons-lentilles-et-curry