Céréales

Orge paysanne

Pour
10 personnes
Durée totale
1 h 20
Préparation
15 min
Four
150 °C
Cuisson
15 min
Ingrédients
800 gOrge perlé moyen
300 gChampignons de Paris blanc frais, 1 classe
150 gCourgette brunoise 3mm
150 gCéleri-pomme en brunoise 3mm
200 gCarotte en brunoise 3mm
100 gOignon brunoise 3mm (723315)
1 gFeuilles de laurier séchés
1 gThym, séché, coupé
1700 gFond blanc de veau reconstitué - Saveur

Préparation

PRÉPARATION :

- suer les oignons, puis tous les légumes

- ajouter les champignons émincés

- ajouter le laurier et le thym

- mouiller au fond blanc

- porter à ébullition

- assaisonner

- verser l'orge

- cuire à feu doux à couvert, pendant 50 minutes

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/orge-paysanne