Ingrédient

Thym, séché, coupé

20 recettes · 1198 kJ / 100 g

• Assaisonnement pour viandes grillées 2Préparations de base · 30 pers. · 10 min
• Beurre café de parisPréparations de base · 10 pers. · sans méthode
• Fond brun de basePréparations de base · 10 pers.
• Jus de veauPréparations de base · 75 pers. · 3 h 50
• Légumes et herbes pour clarificationPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Marinade au jus d'épicesPréparations de base · 10 pers.
• Marinade cuiteGibier à poil · 10 pers.
• Marinade pour civetGibier à poil · 10 pers.
• Marinade pour poulet antillaisPréparations de base · 10 pers.
• Médaillons de chevreuil aux mandaries et metheGibier à poil · 10 pers.
• Mirepoix pour fond brunPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Mirepoix pour mets de viandePréparations de base · 50 pers. · 5 min
• Mirepoix pour mets de viande PAULIPréparations de base · 50 pers. · sans méthode
• Orge paysanneCéréales · 10 pers. · 1 h 20
• Sauce au cassisSauces · 10 pers.
• Sauce bolonaiseSauces · 10 pers.
• Sauce crème VSauces · 10 pers.
• Sauce lucernoiseSauces · 10 pers.
• Sauce suprême de baseSauces · 10 pers.
• Sauce suprême safranée*Sauces · 10 pers. · sans méthode