Polenta bramata — salao.net

Ingrédients
12 g	Huile d'olive extra premium - ECO - pf: 200°C
10 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
20 g	Oignon brunoise 3mm (723315)
5 g	Bouillon de boeuf en granulé sans graisse
1000 g	Lait entier vrac, 3.6%mg
1 g	Poivre blanc en grains (723252)
0,5 g	Feuilles de laurier séchés
170 g	Semoule de maïs 'Bramata'
4,8 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
90 g	Sbrinz râpé, 45% mg

Préparation

PRÉPARATION :

- dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen

- suer l'oignon et l'ail doucement

- verser le lait et amener à ébullition

- saler et poivrer

- ajouter le bouillon de boeuf en granulé et la feuille de laurier

- verser en pluie la semoule de maïs et remuer sans arrêt jusqu'à nouvelle ébullition

- baisser la température et fermer le couvercle

- laisser cuire 20 à 25 minutes

- contrôler régulièrement afin de ne pas laisser coller la masse au fond de la casserole

- ajouter ensuite le fromage râpé, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/polenta-bramata