Sauce bengalaise — salao.net

Ingrédients
6 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
2 g	Poivre noir moulu en boîte Pro - GYMA
2 g	Curcuma moulu
250 g	Oignon brunoise 3mm (723315)
250 g	Tomate concassée, conserve 2600
15 g	Gingembre moulu
6 g	Piment oiseaux
40 g	Ail surgelé
50 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
2 pce	Feuilles de laurier séchés
2 g	Cumin entier
150 g	Yogourt en vrac nature (lait entier)
225 g	Eau du robinet
18 g	Maïzena express blonde

Préparation

Hacher les oignons et les rincer.

Faire fondre le beurre,suer 1 minute le laurier et le cumin,ajouter les oignons et les suer.

Ajouter le curcuma,le gingembre,les piment (égrainés et coupés en brunoise),l'ail et faire revenir le tout.

Incorporer les tomates endés non égoutées.

Saler et poivrer,ajouter l'eau et porter à ébullition,rectifier l'assaisonnement.

Lier avec la maïzena,servir.Ajouter une cuillère à soupe de yoghourt sur la sauce.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sauce-bengalaise