Fond de braisage pour légumes verts

Ingrédients
2 g	Parures de lard
4,28 g	Carotte julienne 2mm (723813)
2,14 g	Céleri-pomme en dés 10mm
8,5 g	Oignon épluché S/vide (724412)
0,02 g	Feuilles de laurier séchés
10 g	Goldflex, crème végétale - pf: 210 à 220°C

Préparation

PRÉPARATION:

- Faire suer les légumes dans la graisse végétale

- Ajouter le légume à braiser

- Mouiller au bouillon, ajouter les épices

- Couvrir et braiser au four

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/fond-de-braisage-pour-legumes-verts