Bouquet garni pour fonds blancs PAULI
- Pour
- 50 personnes
- Durée totale
- 10 min
| 50 g | Oignon épluché S/vide (724412) |
| 30 g | Carotte épluchée entière |
| 50 g | Poireau blanc |
| 30 g | Céleri-pomme épluché moitié |
| 0,1 g | Feuilles de laurier séchés |
| 0,1 g | Clou de girofle, entier |
| 0,1 g | Poivre blanc en grains (723252) |
| 0,2 g | Persil (queues de) |
| 0,1 g | Thym frais |
Préparation
Préparation :
- Laver, peler les légumes et les attacher ensemble
- Piquer les oignons avec les cous de girofles et les feuilles de laurier
- Concasser le poivre
Utilisée dans
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/bouquet-garni-pour-fonds-blancs-pauli