Ingrédient

Carotte épluchée entière

26 recettes · 117 kJ / 100 g

• Boeuf sale pour plat bernois et choucrouteViande de boeuf · 4 pers. · 7 h 15 · sans méthode
• Bouquet garni pour bouillonPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Bouquet garni pour fonds blancsPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Bouquet garni pour fonds blancs PAULIPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Cake aux carottesEntremets froids · 23 pers. · 1 h 10
• Carré aux carottesEntremets froids · 25 pers. · 1 h 10
• Demi-glace type À reconstiuée - SaveurSauces · 5 pers. · 1 h
• Fond de légumes fraisPréparations de base · 45 pers. · 1 h 20
• Fricassée de veau aux champignonsViande de veau · 10 pers. · sans méthode
• Langue salé pour plat bernois, choucroute...*Viande de boeuf · 4 pers. · sans méthode
• Lard salé pour plat bernois et choucrouteViande de porc · 10 pers. · sans méthode
• Légumes et herbes pour clarificationPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Marinade pour lapin ( chüngel in der Beize )Préparations de base · 25 pers. · 5 min
• Marinade pour lapin ( chüngel in der Beize ) PAULIPréparations de base · 25 pers. · 5 min · sans méthode
• Mirepoix pour fond brunPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Mirepoix pour mets de viandePréparations de base · 50 pers. · 5 min
• Mirepoix pour mets de viande PAULIPréparations de base · 50 pers. · sans méthode
• Potage purée de laitues*Potages · 6 pers. · sans méthode
• Purée CrécyPotages · 8 pers. · 1 h
• Salade de légumes et rôti de veau froideSalades · 10 pers.
• Salade de tagliatelle aux légumes*Salades · 10 pers. · sans méthode
• Sauce aux légumes *Sauces · 10 pers. · sans méthode
• Sauce Crécy froide*Sauces · 1 pers. · sans méthode
• Soupe aux poisPotages · 30 pers. · 5 h 25
• Soupe aux pois PAULIPotages · 30 pers.
• Tourte aux carottes argovienneEntremets froids · 20 pers. · 1 h 05