Jus pour carré vigneronne

Ingrédients
20 g	Vin blanc, La Côte
2 g	Echalote hachée surgelée pour suer - GYMA
0,2 g	Feuilles de laurier séchés
220 g	Fond brun de veau reconstitué - Saveur
6 g	Maïzena express brune
2 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
0,2 g	Poivre blanc en grains (723252)

Préparation

PRÉPARATION:

- Cuire le vin, les échalotes, le poivre concassé et le fond 10 minutes avec l'assaisonnement

- Lier la Maïzena

- Rectifier l'assaisonnement

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/jus-pour-carre-vigneronne