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- Carottes VichyLégumes · 10 pers. · 16 min
- Carottes Vichy PAULILégumes · 10 pers. · 40 min
- CarpaccioSpécialités · 4 pers.
- Carpaccio de bar au fenouil4 pers.
- Carpaccio de betterave at d'espadonHors-d'oeuvre · 4 pers.
- Carpaccio de filet de cerf au wasabiGibier à poil · 10 pers.
- Carpaccio de truite saumonée et de turbot PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 20 min
- Carpacio de boeuf PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 1 h 30
- Carpe paupiettePoissons et crustacés · 10 pers.
- Carré aux carottesEntremets froids · 25 pers. · 1 h 10
- Carré d'agneau à la diableViande d'agneau · 10 pers. · 40 min
- Carré d'agneau auViandes · 50 pers.
- Carré d'agneau campagnarde PAULIViande d'agneau · 10 pers. · 40 min
- Carré de porc rôtiViande de porc · 10 pers. · sans méthode
- Carré de veau poêleViande de veau · 10 pers. · 2 h 35
- Carré de veau poêlé aux champignons PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h 50
- Carré de veau rôti bouquetière PAULIViande de veau · 10 pers. · 2 h 30
- Carré de veau rôti PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h 45
- Carré fumé bièreViandes · 100 pers.
- Cassata napolitaine PAULIEntremets glacés · 20 pers. · 3 h 20
- CassoulaViande de porc · 10 pers.
- CassouletSpécialités · 4 pers.
- CassouletLégumes · 4 pers.
- Cassoulet languedocien PAULISpécialités · 10 pers. · 4 h 30
- Cassulette moulesPoissons et crustacés · 4 pers.
- Caviar Osciètre malossol PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 13 min
- Céleri aux noixLégumes · 4 pers. · sans méthode
- Céleri en bâtonnetsLégumes · 20 pers. · 14 min
- Céleri en dés aux fines herbesLégumes · 20 pers. · 27 min
- Céleri-pomme frit PAULILégumes · 10 pers. · 26 min
- Céleri-pomme pané sur coulis de poivrons PAULILégumes · 10 pers. · 48 min
- Célestine pour potagePréparations de base · 100 pers. · sans méthode
- Cèpes bordelaise PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 30 min
- Cèpes provençale PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 35 min
- Cervelle de veau pochée aux câpres PAULIViande de veau · 31 pers. · 30 min
- Champignons à grecqueSalades · 1 pers.
- Champignons à la grecque4 pers.
- Champignons à la grecqueSalades · 10 pers.
- Champignons de Paris étuvésLégumes · 20 pers. · 37 min
- Champignons de Paris étuvés PAULILégumes · 10 pers. · 37 min
- Champignons farcis PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 58 min
- Champignons relevés4 pers.
- Charlotte aux pommes PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 40 min
- Charlotte royale PAULIEntremets froids · 10 pers. · 40 min
- Charlotte russe PAULIEntremets froids · 10 pers. · 20 min
- Chateaubriand grilléViande de boeuf · 10 pers. · 18 min
- Chateaubriand grillé béarnaise PAULIViande de boeuf · 10 pers. · 18 min
- Chateaubriand grillé PAULIViande de boeuf · 10 pers. · 18 min