Charlotte russe PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 20 min
| 1000 g | Crème bavaroise PAULI |
| 25 g | Maraschino supérieur extra 28 % vol |
| 150 g | Pèlerines PAULI |
| 200 g | Crème 35% mg UHT |
| 500 g | Sauce aux framboises (Melba) PAULI |
Préparation
Mise en place :
- Parfumer la crème bavaroise avec le marasquin et remplir une timbale préalablement rincée à l'eau froide
- Mettre au réfrigérateur
- Fouetter la crème
Préparation :
- Démouler la crème bavaroise en trempant rapidement la timbale dans de l'eau chaude
- Garnir le pourtour avec des biscuits pèlerines collées avec un peu de crème fouettée
- Décorer avec le reste de la crème
- Servir une sauce aux framboises à part (ou autres sauces aux fruits)
Notes
La partie supérieure de la charlotte peut être garnie de baies ou de fruits en compote
On peut également confectionner des portions individuelles
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/charlotte-russe-pauli