Viande de boeuf

Chateaubriand grillé PAULI

Pour
10 personnes
Durée totale
18 min
Préparation
10 min
Four
220 °C
Cuisson
8 min
Ingrédients
1600 gFilet de boeuf s/chainette
5 gThym haché surgelé - GYMA
5 gRomarin haché surgelé - GYMA
1 gPoivre blanc en grains (723252)
30 gHuile de tournesol hight oleic ECO 20lt (726811)
10 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)

Préparation

Mise en place :

- Couper les chateaubriands dans la tête du filet ou le coeur, applatir légèrement

- Mélanger l'huile et les herbes et badigeonner la viande, laisser mariner 60 minutes

Préparation :

- Saler la viande et poser sur le gril bien chaud

- Quadriller et tourner

- Respecter le degrés de cuisson désiré

Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/chateaubriand-grille-pauli