Charlotte royale PAULI

Préparation

Mise en place :

- Garnir une timbale avec une feuille de cellophane

- Tartiner le biscuit de confiture framboises

- Enrouler serré pour former une roulade d'environ 4 cm de diamètre

- Couper en tranches de 5 mm d'épaisseur et en garnir le fond et les parois de la timbale

- Fouetter la crème

Préparation :

- Parfumer la crème bavaroise avec le kirsch et remplir la timbale

- Mettre au réfrigérateur

- Lorsque la charlotte est ferme, la démouler et la garnir de crème fouettée

- Servir la sauce aux framboises à part ( ou une autre sauce aux fruits)

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/charlotte-royale-pauli