Chili végétarien
- Pour
- 7 personnes
| 800 g | Haricots rouges(bte) |
| 525 g | Haricots rouges sec |
| 400 g | Tomate pelée (bte) |
| 140 g | Oignons |
| 242 g | Poivrons Verts |
| 5 g | Ail |
| 150 g | Lentilles vertes |
| 10 g | Huile d'olive. |
| 3 g | Paprika doux |
| Sucre | |
| Cayenne | |
| Sel,poivre du moulin |
Préparation
Mettez les lentilles dans une casserole,couvrez-les d'eau froide,amenez à
ébullition,surtout ne salez pas et laissez cuire à petits bouillons 45
minutes environ.Égouttez-les.
Ouvrez les poivrons,retirez les graines,les parties blanches et hachez-les.
Pelez et hachez les oignons.
Égouttez les tomates pelées.
Pelez l'ail et pressez-le.
Faites chauffer l'huile dans un grande casserole,ajouter les hachis
d'oignons et poivrons,faites sauter pendant 10 minutes.
Ajoutez les tomates et l'ail,mélangez et laissez sur le feu moyen.
Ajouter les lentilles et les haricots rouges (bte) égouttés.
Assaisonnez avec le paprika,1 pincée de sucre,sel,poivre du moulin et
cayenne.Ce plat doit être bien relevé.
Laissez frémir à feu doux 10 à 15 minutes.
Servez avec du riz créole.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/chili-vegetarien