Chili con carne

Pour

10 personnes

Ingrédients
500 g	Haricots rouge (Red Kidney beans)
1,5 kg	Epaule de boeuf
20 g	Piment oiseaux
100 g	Poivron rouge en dés 8mm
150 g	Huile d'olive ext vierge 1pression (740000)
500 g	Oignon brunoise 3mm
30 g	Ail haché
30 g	Tomate concentré double, conserve 850
20 g	Ketchup,sauce bar (723910)
300 g	Tomate concassée, conserve 2600
10 g	Basilic frais
1 pce	Laurier frais
10 g	Sel de cuisine iodé
3 g	Poivre noir moulu en boîte Pro - GYMA
18 g	Bouillon de boeuf en granulé
1 l	Eau du robinet
5 g	Coriandre moulue
3 g	Chili en poudre

Préparation

Mettre à tremper les haricots rouges la veille.

Couper la viande en petits salpicon,réserver,vider les piment ainsi que le poivron,les couper en brunoise.Hacher les oignons et l'ail,égoutter les tomates en cubes.

Suer à l'huile d'olive les oignons et l'ail les poivron et les piments.

Ajouter le concentré de tomate et le ketchup,ajouter le tomate en cubes et toutes les épices.

Laisser cuire.Assaisonner la viande avec le sel et le chili,la faire sauter puis la mettre dans la préparation.Laisser cuire avec le bouillon.cuire les haricots et ajouter à la viande.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/chili-con-carne