Préparations de base

160 recettes

• Jus de volaille lié PAULIPréparations de base · 100 pers. · 3 h 20
• Légumes et herbes pour clarificationPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Marinade à la bièrePréparations de base · 10 pers.
• Marinade anti-pastiPréparations de base · 10 pers.
• Marinade au jus d'épicesPréparations de base · 10 pers.
• Marinade aux agrumesPréparations de base · 10 pers.
• Marinade façon satayPréparations de base · 10 pers.
• Marinade pour daube de boeuf provençalePréparations de base · 10 pers. · 15 min
• Marinade pour lapin ( chüngel in der Beize )Préparations de base · 25 pers. · 5 min
• Marinade pour lapin ( chüngel in der Beize ) PAULIPréparations de base · 25 pers. · 5 min · sans méthode
• Marinade pour le porcPréparations de base · 10 pers.
• Marinade pour pouletPréparations de base · 10 pers.
• Marinade pour poulet antillaisPréparations de base · 10 pers.
• Marinade pour saumonPréparations de base · 10 pers.
• Masse à pâtePréparations de base · 10 pers. · sans méthode
• Matignon de légumesPréparations de base · 50 pers. · 2 min
• Matignon de légumes au jambonPréparations de base · 50 pers. · 5 min
• MirepoixPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Mirepoix blanchePréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Mirepoix pour fond brunPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Mirepoix pour fond de poissonPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Mirepoix pour mets de viandePréparations de base · 50 pers. · 5 min
• Mirepoix pour mets de viande PAULIPréparations de base · 50 pers. · sans méthode
• Oignon piquéPréparations de base · 8 pers. · 2 min
• Oignon piqué PAULIPréparations de base · 8 pers.
• Pâte à choux (salée) PAULIPréparations de base · 40 pers. · 40 min
• Pâte à choux saléePréparations de base · 40 pers. · 40 min
• Pâte à crêpes (salée)Préparations de base · 10 pers. · 15 min
• Pâte à crêpes à la farine de sarrasin*Préparations de base · 10 pers. · sans méthode
• Pâte à frirePréparations de base · 20 pers. · 1 h 10
• PÂTE À FRIRE ( Légumes et crevettes)Préparations de base · 3 pers.
• Pâte à frire (salée) PAULIPréparations de base · 10 pers. · 10 min
• Pâte à frire le poissonPréparations de base · 10 pers. · 10 min
• Pâte à painPréparations de base · 10 pers. · 1 h 10
• Pâte à pizzaPréparations de base · 8 pers. · 10 min
• Pâte à strudelPréparations de base · 23 pers. · 15 min
• Pâte à tarte quebecPréparations de base · 10 pers. · sans méthode
• Pâte briséePréparations de base · 8 pers. · 1 h 40
• Pâte de curry madrasPréparations de base · 40 pers. · 15 min
• Pâte de curry madrasPréparations de base · 100 pers.
• Pâte de curry madras 2Préparations de base · 100 pers.
• Pâte de curry rougePréparations de base · 40 pers.
• Pâte de curry vertePréparations de base · 40 pers. · 15 min
• Pâte de curry vertePréparations de base · 10 pers.
• Pâte demi-feuilletéePréparations de base · 25 pers. · 1 h 20
• Pâte demi-feuilletée PAULIPréparations de base · 25 pers. · 1 h 20
• Pâte feuilletéePréparations de base · 20 pers. · 2 h 15
• Pâte feuilletée PAULIPréparations de base · 20 pers. · 1 h 10