Pâte à frire le poisson
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 10 min
| 160 g | Farine fleur (740021) |
| 150 g | Bière blonde |
| 100 g | Eau du robinet |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI |
| 30 g | Huile d'arachide - 225°C |
| 40 g | Oeufs, blancs frais (vrac) |
Préparation
Préparation :
- Mettre la farine dans une terrine
- Ajouter la bière, l'eau, l'huile, le sel et le poivre
- Travailler en une pâte sans grumeaux
- Juste avant l'emploi, monter les blancs en neige pas trop ferme
- Les incorporer délicatement à la pâte
Utilisée dans
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pate-a-frire-le-poisson