Pâte de curry verte
- Pour
- 10 personnes
| 25 g | Fenugrec |
| 75 g | Ail surgelé |
| 200 g | Gingemgre frais |
| 60 g | Menthe fraîche |
| 60 g | Coriandre hachée (feuille) surgelée - GYMA |
| 50 g | Curcuma moulu |
| 10 g | Clou de girofle, moulue |
| 25 g | Cardamone moulue |
| 75 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 600 g | Vinaigre de pommes |
| 810 g | Huile d'arachide - pf: 225°C |
Préparation
Éplucher le gingembre et le couper en dés.
Effeuiller la menthe et la coriandre.
Tremper le fenugrec 12h dans l'eau.
Mélanger le gingenbre,l'ail,le fenugrec,la coriandre,la menthe et passer ces
ingrédients à la machine à haché grille N°2.Mélanger tous les ingrédients avec le vinaigre blanc,sauf l'huile.
Chuffer l'huile d'arachide,faire revenir tout le mélange jusqu'à évaporation du vinaigre blanc.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pate-de-curry-verte-2