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• Maccaroni FerraraiseFarinages et pâtes · 50 pers. · sans méthode
• Macédoine de fruits PAULIEntremets froids · 10 pers. · 1 h 25
• Macédoine de légumes au sésame*Légumes · 1 pers. · sans méthode
• MadeleineDesserts · 25 pers. · sans méthode
• Madeleines2Entremets chauds · 15 pers.
• Magret de canardVolailles · 100 pers.
• Magret de canard au vin et baies de genièvreViande de volaille · 1 pers. · 35 min
• Magrets de canard au mielGibier à plume · 10 pers.
• Mah MEESpécialités · 100 pers.
• Maigre de canardVolailles · 100 pers.
• Maigre fumé S/far-Cuisine froide · 1 pers.
• Maïs mexicainLégumes · 1 pers. · sans méthode
• Maïs mexicainLégumes · 1 pers. · sans méthode
• Mal.poisson gratiPoissons et crustacés · 100 pers.
• Malades Tofu jaffaCuisine végétarienne · 100 pers.
• Malakoff GenevoiseTartes et pâtisserie · 10 pers.
• MalakoffsMets au fromage · 7 pers. · 18 min
• Malakov genevoise PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 14 min
• Mange-tout charcutLégumes · 4 pers.
• MaquereauxPoissons et crustacés · 50 pers.
• MargariteSalades · 1 pers. · sans méthode
• Marinade à la bièrePréparations de base · 10 pers.
• Marinade à l’ail et aux herbes4 pers.
• Marinade anti-pastiPréparations de base · 10 pers.
• Marinade au jus d'épicesPréparations de base · 10 pers.
• Marinade au mielSpécialités · 10 pers.
• Marinade aux agrumesPréparations de base · 10 pers.
• Marinade cuiteGibier à poil · 10 pers.
• Marinade de thon rouge et blancHors-d'oeuvre · 10 pers.
• Marinade façon satayPréparations de base · 10 pers.
• Marinade piquante à la citronnelle1 pers.
• Marinade pour civetGibier à poil · 10 pers.
• Marinade pour daube de boeuf provençalePréparations de base · 10 pers. · 15 min
• Marinade pour lapin ( chüngel in der Beize )Préparations de base · 25 pers. · 5 min
• Marinade pour lapin ( chüngel in der Beize ) PAULIPréparations de base · 25 pers. · 5 min · sans méthode
• Marinade pour le porcPréparations de base · 10 pers.
• Marinade pour porcSauces · 100 pers. · sans méthode
• Marinade pour pouletPréparations de base · 10 pers.
• Marinade pour poulet antillaisPréparations de base · 10 pers.
• Marinade pour saumonPréparations de base · 10 pers.
• Marinade pour tofuSauces · 100 pers.
• Marinade pour traver de porc6 pers.
• Marinade saumonSauces · 4 pers.
• Marinade thaï4 pers.
• Marinière de raiePoissons et crustacés · 4 pers.
• Marmelade d'oignon au portoSauces · 10 pers.
• Marmelade d'oignonsSpécialités · 10 pers.
• Marmite du pêcheurSpécialités · 100 pers.