Marinade de thon rouge et blanc
- Pour
- 10 personnes
| 1 kg | Thon rouge paré |
| 1 kg | Thon blanc, Germon |
| 150 g | Sauce soja clair (729273) |
| 3 g | Épices mélange 4 épices |
| 30 g | Blanc de poireau |
| 20 g | Graines de sésame |
Préparation
Préparation de la marinade .
Mettre 5 cuillères à Soupe de sauce soy dans un bol
Mélanger avec une petite cuillère de 4 épices (pour relever certain mettront une noisette de wasabi)
Verser la marinade sur vos sashimis,
Ernincer un blanc de poireau et mettre en décoration
Faire griller vos graines de sésame et mettre sur votre préparation.
Réserver au frais,
Présenter 5 sashimis de thon rouge et de 5 sashimis de thon blanc dans une assiette
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/marinade-de-thon-rouge-et-blanc