Marinade thaï
- Pour
- 4 personnes
| 14 g Piment rouge | |
| 5 g Ail | |
| 1 Citron jaune | |
| 2 Citrons vert | |
| 4 g Huile de sésame | |
| 45 g Sauce soja | |
| 1 g Shaoxing ( (alcool de riz)) | |
| 75 g huile d'olive | |
| 75 g Huile d’arachide | |
| 3 g Coriandre | |
| Poivre blanc moulue |
Préparation
Émincer les piments finement a prés l’avoir épépiné (faites-le avec des gants)
Extraire le jus des citrons, presser l’ail.
Éplucher puis émincer le gingembre entres fines lamelles.
Ciseler la coriandre.
Dans un bocal mettez dans l’ordre :
Les jus des citrons, le piment, le gingembre, l’ail, la sauce soja, l’huile de sésame le Shaoxing, le poivre du moulin, la coriandre, puis terminé par l’huile d’olive et d’arachide.
Ajouter si besoin plus de sauce soja ou d’huile.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de salao.net · www.salao.net/recette/marinade-thai