Marinière de raie
- Pour
- 4 personnes
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Préparation
Aile de raie pochée au jus de moules
Jus de cuisson,Crème et réduite,monter au beurre.
Rajouter quelques coquillages et les légumes en bâtonnets.
Dresser les raies sur assiette et napper de la sauce et garnitures
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/mariniere-de-raie