Sel épicé pour viande

Préparation

PRÉPARATION:

- Mélanger ensemble les épices

- Conserver dans un récipient inoxydable et fermé hermétiquement

Notes

- La composition et la proportion des ingrédients peuvent varier selon sa destination

Utilisée dans

• Aiguillette de boeuf à la mode
• Aiguillette de boeuf rôtie aux mixed-pickles
• Carbonnade de porc flamande PAULI
• Carré d'agneau campagnarde PAULI
• Carré de veau poêlé aux champignons PAULI
• Carré de veau rôti bouquetière PAULI
• Carré de veau rôti PAULI
• Côte de porc valaisanne PAULI
• Épaule d'agneau farcie ( ballotine ) PAULI
• Épaule de porc glacée Mirza PAULI
• Escalope de poulet viennoise PAULI
• Escalope de veau Cordon bleu PAULI
• Escalope de veau Holstein PAULI
• Escalope de veau viennoise PAULI
• Estouffade de boeuf aux petits légumes PAULI
• Estouffade de boeuf tomates et olives PAULI
• Filet de boeuf nivernaise PAULI
• Gigot d'agneau rôti boulangère PAULI
• Jarret de veau glacé bourgeoise PAULI
• Mignons veau sautés aux cèpes à la crème PAULI
• Navarin d'agneau aux petits légumes PAULI
• Osso buco de veau gremolata PAULI
• Paillard de veau grillé au citron PAULI
• Paupiettes de boeuf aux tomates PAULI
• Piccata milanaise PAULI
• Poitrine de veau farcie PAULI
• Roastbeef anglaise PAULI
• Rôti de porc suédoise PAULI
• Saltimbocca alla romana PAULI
• Sauté d'agneau fribourgeoise PAULI
• Sauté de boeuf
• Sauté de boeuf aux champignons de Paris PAULI
• Sauté de boeuf aux champignons de Paris.
• Sauté de boeuf aux olives
• Sauté de porc
• Sauté de porc aux champignons de Paris
• Sauté de veau aux primeurs PAULI
• Sauté de veau grand-mère PAULI
• Selle de veau poêlée Orlov PAULI
• Steak de porc sauté à la crème au paprika PAULI
• Steak de porc zingara PAULI
• Tendron de veau glacé à la ratatouille PAULI

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sel-epice-pour-viande