RISSOLES À L'IDIENNE (1ère méthode)*

Ingrédients
660 g	Pâte feuilletée végétale abaissée 4.25kg - LEISI
200 g	Viande hachée de boeuf
200 g	Viande hachée de veau
200 g	Viande hachée de porc
60 g	Sel épicé, Pakovis
62,4 g	Oignon brunoise 3mm (723315)
102 g	Pomme Maigold épluchée, vidée
60 g	Raisin sec Sultan
20 g	Persil haché surgelé - GYMA
60 g	Pâte de curry madras
30 g	Farine fleur (740021)
112,5 g	Bouillon de boeuf reconstitué - Haco
6 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
25 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt
100 g	Oignon brunoise 5mm
300 g	Pommes de terre en dés 10mm
100 g	Petits pois, mark, économique - FINDUS
5 g	Mini-tablette surgelée gingembre - GYMA
20 g	Jus de citron jaune
6 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
0,5 g	Poivre blanc en grains (723252)
200 g	Poivron rouge
200 g	Mango-Chutney

Préparation

La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/rissoles-a-l-idienne-1ere-methode