Curry de lentilles — salao.net

Ingrédients
300 g	Blé vert
300 g	Lentilles brunes
150 g	Oignon piqué
670 g	Fond de légumes frais
230 g	Eau du robinet
80 g	Huile d'olive extra premium - ECO - pf: 200°C
150 g	Oignon brunoise 3mm (723315)
10 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
300 g	Poivron rouge en dés 8mm
300 g	Aubergine en dés 8mm
300 g	Courgette en dés 10mm
150 g	Champignons de Paris blanc frais, 1 classe
400 g	Tomate concassée, conserve 2600
10 g	Curry Madras
5 g	Gingemgre frais
10 g	Sel de mer
800 g	Ananas
40 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
150 g	Yogourt LC1 nature lait acidulé 150g - HIRZ
10 g	Menthe fraîche

Préparation

MISE EN PLACE:

- Tremper le blé 5 à 8 heures dans l'eau froide

- Laver les lentilles et les tremper pendant 2 heures

- Parer les champignons, les laver rapidement et les émincés

- Peler et râper finement le gingembre

- Peler l'ananas, couper une tranche par personne et retirer le coeur

PRÉPARATION:

- Cuire le blé à feu doux 40 minutes dans l'eau de trempage(Éclatement du grain)

- Ajouter le fond de légumes, les lentilles et l'oignon piqué

- Cuire doucement pendant 30 minutes, saler et laisser gonfler hors du feu

- Suer les oignons et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les poivrons et étuver 5 minutes

- Ajouter les aubergines et les courgettes et saupoudrer de curry

- Ajouter les champignons et les tomates concassées, étuver légèrement

- Égoutter le blé et les lentilles, rincer à l'eau tiède et mélanger délicatement aux légumes

- Rectifier l'assaisonnement et ajouter le gingembre.

- Sauter les tranches d'ananas au beurre.

- Dresser le mets et le garnir avec les ranches d'ananas, un peu de yogourt, la menthe.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/curry-de-lentilles