Salade Gado-Gado
- Pour
- 10 personnes
| 400 g | Haricots verts |
| 200 g | Carottes |
| 200 g | Choux blancs |
| 1 | Poireau. |
| 100 g | Céleri |
| Sel | |
| 100 g | Cresson salade |
| 300 g | Pommes de terre |
| 200 g | Concombres |
| 600 g | Tomates |
| 2 | Oeufs |
| 45 g | Vinaigre de vin. |
| Sel | |
| 20 g | Huile. |
| 200 g | Oignons |
| 15 g | Ail |
| 1,4 dl | Lait de coco |
| 45 g | Vinaigre de vin. |
| Sauce soja,sauce chili, |
Préparation
Parer les haricots,les carotte,les chou,le poireau et le céleri et les faire
cuire al dente dans del'eau salée.Les égoutter et les couper en fines
julienne.Dresser le cresson lavé et égoutté sur un grand plat à salade,
répartir les légumes par-dessus,ainsi que les pommes de terre découpées en
dés.
Garnir de très fines rondelles de concombres,de tomates pelées coupées en
huit et de quartiers d'oeufs.Faire une sauce avec le Vinaigre,le sel et
l'huile et en arroser la salade.Préparer ensuite la sauce d'arachide dans
une poêle,faire dorer l'oignons et les gousses d'ail finement hachés.
Mouiller avec le lait de noix de coco et le vinaigre,Laisser mijoter pendant
10 minutes,assaisonner avec la sauce soja,la sauce chiléi,du sel et du
poivre.Présenter cette sauce dans une jolie petite coupe et en napper chaque
portion de salade tant qu'elle est tiède.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/salade-gado-gado