Lasagne
- Pour
- 625 personnes
| 100 l | Lait |
| 12 kg | Farine |
| 75 l | Béchamel |
| 25 l | Béchamel |
| Bolo | |
|---|---|
| 72,5 kg | Viande |
| 15 kg | Brunoise |
| 5 kg | Oignons |
| 2 kg | Ail |
| 7,5 kg | Purée de tomates |
| 2 kg | Farine |
| 40 l | Eau |
| Dressage par plaque | |
Préparation
La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/lasagne