Émincé de porc zurichoise*

Ingrédients
5 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt
55 g	Emincé de porc épaule
1 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
5 g	Oignon brunoise 3mm (723315)
0,8 g	Sel épicé, Pakovis
6 g	Vin blanc de cuisine Vinibox
5 g	Farine fleur (740021)
50 g	Fond brun de veau reconstitué - Saveur
10 g	Calvetta liaison pour sauce 28% mg - CALVE
2,5 g	Maïzena express brune
4 g	Madère Dom Duarte 18% vol
15 g	Rognon de porc
15 g	Champignons de Paris blanc frais, 1 classe
5 g	Beurre de cuisine, 83% mg - plaque de 250g
0,6 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
0,02 g	Poivre blanc en grains (723252)

Préparation

La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/emince-de-porc-zurichoise