Croûte aux champignons de Paris*

Ingrédients
220 g	Pain toast
15 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt
126 g	Oignon brunoise 3mm (723315)
21 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
22 g	Tomate concentré double, conserve 850
420 g	Champignons de Paris blanc frais, 1 classe
80 g	Vin blanc de cuisine Vinibox
220 g	Fond brun de veau reconstitué - Saveur
224 g	Calvetta liaison pour sauce 28% mg - CALVE
77 g	Farine fleur (740021)
9 g	Cognac supérieur*** 55% vol

Préparation

La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/croute-aux-champignons-de-paris