Sauce aux haricots — salao.net

Ingrédients
500 g	Haricots rouges
0,5 dl	Dorinaflex.
60 g	Carottes
30 g	Céleri
50 g	Poireaux
60 g	Oignons
20 g	Ail
40 g	Bouillon végétal
2 l	Eau
20 g	Ass.2
	Laurier,1 clu girofle,thym dans un saché
2 dl	Crème

Préparation

Tremper les haricots rouges le jour avant.

Faire revenir la mirepoix dans la dorinaflex,ajouter les haricots.

Mouiller avec l'eau et cuire en remplaçant le liquide évaporé.

Ajouter le bouillon,sel,poivre,donner une ébullition.

Turmixer le tout,ajouter la crème.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir: 0,7 dl par personne.

Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/sauce-aux-haricots