Salade de lentilles et pommes au pesto

Ingrédients
150 g	Graines de tournesol décortiquées
100 g	Basilic frais
13 g	Ail
75 g	Parmesan râpé, 32% mg
113 g	Huile d'arachide - pf: 225°C
3 g	Sel de cuisine iodé
50 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
500 g	Pomme Gala
625 g	Lentilles rouges (égyptiennes)
875 g	Eau du robinet
113 g	Vinaigre de pommes
20 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
2 g	Poivre blanc moulu en boîte Pro - GYMA
125 g	Laitue pommée

Préparation

Pesto:réserver 1 cs de graines de tournesol et réduire le reste des ingrédients enpurée

SALADE: faire fondre la moitié du beurre et y faire suer les pommes pendant-env.-2 min. Les,réserver à couvert dans un grand saladier. Faire fondre le reste du beurré, y faire suer brièvement les lentilles et ajouter l'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter-à couvert à feu moyen pendant env. 5 min, jusqu'à l'évaporation complète de l'eau. Mélanger les lentilles et les pommes et laisser refroidir un peu. incorporer le vinaigre et la moitié du pesto, puis assaisonner.. Dresser les feuilles de salade dans des bols, les recouvrir de salade de lentilles et de pommes et garnir avec le pesto restant et les graines de tournesol réservées.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-lentilles-et-pommes-au-pesto