Ravioli viande sauceRoquefor,persil
- Pour
- 10 personnes
| 2,5 kg | Ravioli blanc boeuf petit |
| 2 l | Lait |
| 0,2 dl | Crème 25% |
| 250 g | Parmesan |
| 140 g | Roquefort |
| 30 g | Beurre |
| 90 g | Farine |
| 10 g | Ail |
| 50 g | Oignons |
| 15 g | Persil |
| 100 g | P.bouillon de poule |
| 5 l | Eau |
Préparation
Faire la sauce crème sans mettre le roquefort et le persil.
Cuire les raviolis dans un bouillon de poule puis rafraîchir.
Mettre 250 gr de ravioli par personne avec 1,5 dl de sauce.
Au dernier moment mettre le roquefort dans la sauce chaude et le persil.
ASSAISONNEMENT:sauge,muscade,1 clou de girofle,1 feuille de laurier,
cayenne,sel.
REMARQUE:les ravioli sont régénéré au four à micro onde.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/ravioli-viande-sauce