Pommes de terre

Pommes de terre au paprika PAULI

Pour
10 personnes
Durée totale
1 h
Préparation
30 min
Four
150 °C
Cuisson
10 min
Ingrédients
1080 gPommes de terre
5 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)
20 gBeurre de (cuisine) 1kg (721978)
180 gOignon
15 gPaprika doux moulu
500 gBouillon PAULI
150 gTomates concassées PAULI
10 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)
1 gPoivre blanc du poivrier
18 gPersil frais

Préparation

Mise en place :

- Laver, peler et couper les pommes de terre en tranches épaisses ou en dés réguliers

- Blanchir à l'eau salée en ébullition

- Égoutter et étaler en une mince couche afin d'éviter un prolongement de cuisson

- Peler et hacher les oignons

- Laver et hacher le persil

Préparation :

- Faire suer les oignons au beurre

- Ajouter les pommes de terre et saupoudrer de paprika

- Mouiller à fleur avec du bouillon chaud et assaisonner

- Porter à ébullition et écumer

- Cpuvrir et cuire à petit feu

- Ajouter les tomates concassées et redonner une ébullition

- Rectifier l'assaisonnement

- Ajouter le persil haché

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-au-paprika-pauli