Pommes de terre au bouillon PAULI

Ingrédients
1080 g	Pommes de terre bintje
10 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
20 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
90 g	Oignon
100 g	Brunoise de légumes PAULI
500 g	Bouillon PAULI
10 g	Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI
18 g	Persil frais

Préparation

- Trancher les pommes de terre (épaisses ou en cubes réguliers).

- Blanchir à l'eau salée en ébullition.

- Égoutter et les étaler en une mince couche sur une plaque pour éviter le prolongement de la cuisson.

- Suer les légumes dans le beurre.

- Ajouter les pommes de terre.

- Porter à ébullition et écumer

- Couvrir et cuire lentement.

- Assaisonner.

- Parsemer de persil haché.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-au-bouillon-pauli