Petits pois à la française

Ingrédients
1000 g	Petits pois jardinière super fins Naturessa FINDUS
50 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
240 g	Petits oignons frais
10 g	Assaisonnement sel et poivre
12 g	Sucre fin cristallisé en kg
150 g	Bouillon de poule reconstitué - Haco
100 g	Chicorée verte
20 g	Beurre manie
200 g	Laitue pommée coupée

Préparation

PRÉPARATION:

- Passer les petits pois et les petits oignons au beurre

- Assaisonner de, poivre et d'un peu de sucre

- Mouiller au bouillon

- Couvrir et étuver

- Lier légèrement avec le beurre manié

- Rectifier l'assaisonnement

- Ajoutter la chiffonnade et étuver encore un court instant

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/petits-pois-a-la-francaise

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