Pâte à gâteau pour tarte à la raisinée
- Pour
- 7 personnes
- Durée totale
- 55 min
- Préparation
- 15 min
- Four
- 20 °C
- Cuisson
- 40 min
| 140 g | Farine fleur (740021) |
| 5 g | Poudre à lever |
| 5 g | Sucre fin cristallisé en kg |
| 3 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 60 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 50 g | Lait entier pasteurisé 3,6 %mg |
Préparation
PRÉPARATION:
- Couper le beurre en morceaux, laisser le ramollir
- Friser le beurre avec la farine tamisée
- Faire une fontaine avec ce mélange et la poudre à lever
- Verser dedans le lait avec une pincée de sel et de sucre
- Mélanger délicatement
- Laisser reposer 40 minutes
- Abaisser à 1,5 mm. et foncer le moule à gâteau graissé et fariné
- Faire des trous à l'aide d'une fourchette
- Réserver pour une utilisation ultérieure
Utilisée dans
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pate-a-gateau-pour-tarte-a-la-raisinee