Nasi Goreng ( Asie ) PAULI

Préparation

Mise en place :

- Émincer les viandes

- Peler et hacher les oignons et l'ail

- Laver, parer et couper les poivrons en lamelles

- Cuire les crêpes, les garnir de fines tranches de jambon, les rouler en les serrant et les couper en biais en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur

- Peler les bananes, les couper en biais en tranches épaisses, les fariner, les passer dans l'oeuf battu, les rouler dans la panure et les frire

- Couper les concombres en julienne

- Concasser les cacahuètes

- Faire gonfler les chips aux crevettes en les passant dans la friture

- Chauffer les tomates concassées et les relever avec le Sambal Oelek

Préparation :

- Cuire le riz environ 15 minutes dans de l'eau salée et l'égoutter

- Dans un sautoir, faire suer les oignons, les poivrons et l'ail avec un peu d'huile d'olive

- Ajouter la sauce soja avec le Sambal Oelek

- Assaisonner avec sel, poivre, macis et cumin

- Laisser mijoter 2 à 3 minutes

- Sauter rapidement les viandes dans le reste d'huile d'olive très chaude, assaisonner

- Mélanger le riz, les viandes, les crevettes et les poivrons

- Dresser le tout en dôme dans un plat large et si possible rond

- Parsemer de cacahuètes et répartir la julienne de concombres sur le tout

- Disposer harmonieusement les rouelles de crêpes et les bananes frites

- Servir à part : les chips aux crevettes, le mango chutney, la noix de coco et les tomates concassées chaudes

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/nasi-goreng-asie-pauli