Légumes poêles
- Pour
- 10 personnes
| 30 g | Dorinaflex. |
| 200 g | Haricots verts |
| 200 g | Maïs |
| 200 g | Chou chinoise |
| 300 g | Carottes |
| 10 g | Ail |
| 30 g | Sucre |
| 0,06 l | Sauce aux huîtres |
| 200 g | Brocolis |
| 1 dl | Saké |
| 1 dl | Sauce poisson Thailandaise |
| 100 g | Oignons |
Préparation
Couper les brocolis en bouquet,les épis de maïs en deux si ils sont gros,
les choux chinoise en grosses lanières de 4cm de long et les tiges d'oignons
de printemps (ciboule)en tonçons.
Faire revenir l'ail dans l'huile une minute.
Ajouter les carottes blanchis,les brocolis,les haricots verts coupés,et les
épis de maïs et suer 3 minutes en remuant constamment.
Incorporer les ciboules les chou chinois,le sucre,la sauce de poisson et la
sauce d'huitre puis le vin de riz et poursuivre la cuisson à feu moyen en
remuant délicatemment jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais croquants.
Commentaire: 100 personnes à la fois dans une sauteuse.N
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/legumes-poeles