Goulache"szegedine
- Pour
- 4 personnes
| 700 g | Ragoût de porc |
| 300 g | Oignons émincés |
| 10 g | D'ail |
| 2 g | Cumin |
| 10 g | Zeste de citron |
| Sel | |
| 3 g | Paprika fort |
| 7 g | Paprika doux |
| Poivre | |
| 20 g | Concentre de tomate |
| 7 dl | Eau |
| 800 g | Choucrouté cuite |
| 1 | Oignon. |
| 100 g | Pomme de terre |
| Sel,sucre |
Préparation
Sauter le ragoût,faire revenir les oignons,l'ail,le cumin le zeste de citron
et le paprika,ajouter le concentré de tomate,puis,saler,poivrer,mouiller à
l'eau.
Laisser mijouter 1/2heure avect la fin de la cuisson,ajouter la choucroute
cuite avec 1 oignons et 1 pomme de terre râpée.
Saler,sucrer (très légèrement).
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/goulache-szegedine