Beurre maître d'hôtel
- Pour
- 8 personnes
- Durée totale
- 1 h 15
- Préparation
- 15 min
- Four
- 2 °C
- Cuisson
- 1 h
Préparation
PRÉPARATION:
- Battre le beurre en mousse, puis incorporer les autres ingrédients
- Placer le beurre sur un papier parchemin huilé, faire un rouleau de 3 cm, de diamètre
- Laisser refroidir au réfrigérateur ou au congélateur
- Couper en rondelles de 30 grammes et servir sur la viande
- On peut aussi faire des rosaces de 30 grammes
Utilisée dans
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/beurre-maitre-d-hotel